İnsanların
şarap yapmaya başladıklarından beri sirkeyi tanıdıkları söylenebilir.
Mısırlılar, Asurlar, Yunanlılar ve Romalılar sirkeyi yemeklerde, balık, et,
sebze konservesi yapımında ve ilaç olarak hastalıkların tedavisinde kullanıyordu.
Sirke önceleri toprak küplerde mayalandırılıyordu. Tahta fıçının bulunmasıyla,
karnı şiş fıçılarda mayalandırılmaya başlandı ve günümüze kadar uzandı… İşte
türleri ve özellikleri…
Adaçayı
sirkesi sinir bozukluklarını düzeltir. Çorbaya
veya suya karıştırılır.
Ananas
sirkesi sindirimi sağlayan bezelere olumlu etki
yaparak sindirimi kolaylaştırır.
Ardıç
üzüm sirkesi güçlü bir mikrop öldürücüdür.
İçildiğinde epitelyum dokuyu tahriş ettiğinden çok az kullanılır. İçten ancak
bir uzman kontrolünde uygulanmalıdır.
Ayva
sirkesi yanıkların tedavisinde kullanılır.
Bahçe
nanesi sirkesi, mideyi ve sindirim sistemini rahatlatır
(bir bardak suya karıştırılan 1 çay kaşığı nane sirkesi). Bağırsak gazlarının
oluşmasını da önler.
Bal
sirkesi en az alerjiye neden olan sirkedir.
Öksürüğü yumuşatır ve mikrop öldürücüdür.
Balsamik
sirke sirkelerin kralı olarak kabul edilir. Yıllarca ağaç fıçılarda
saklanır. Üretiminin zor olması nedeniyle çok pahalıdır. Eskidikçe değeri
artar.
Bektaşi
üzümü sirkesi saçların uzamasına ve cildin sağlıklı
kalmasına yardımcı olur. Kan damarlarını ve bağ dokuyu güçlendirir. Vücudu
toksinlerden temizler ve solunumu rahatlatır.
Beyaz
şarap sirkesinin
sinir iltihaplarında sakinleştirici olduğu ileri sürülmektedir. Peklik
gidericidir.
Çilek
sirkesi bağışıklık sistemini uyarır. Canlılık
vericidir. Genellikle orman çileği sirkesi tercih edilir.
Çoban
üzümü sirkesi peklikte, ishalde yardımcıdır ve
iltihap önleyicidir. Kandaki yağ oranına olumlu etki yapar.
Elma
sirkesi Avrupa’da ilaç olarak en çok kullanılan
sirkedir. Birçok hastalığın tedavisinde kullanılır. Tansiyonu ve kan dolaşımını
düzenler.
Frenküzümü
sirkesi epitel doku iltihaplarında etkili olur.
Bağışıklık sistemini uyarır ve kan oluşumunu destekler.
Hurma
sirkesi sakinleştirici, metabolizmayı uyarıcı
ve peklik gidericidir.
Karahindiba
sirkesi antiseptik ve peklik gidericidir.
Ayrıca bağırsaklarda iltihap oluşmasını önleyici özelliği de vardır.
Karanfil
sirkesi baharat olarak kullanılan karanfilden
yapılır. Kusmayı ve bulantıyı kesmekte çok etkilidir.
Kayısı
sirkesi konsantrasyonu artırır. Kan
temizleyici, toksinlerden arındırıcıdır. Cilt, tırnak ve saç üzerinde olumlu
etki yapar. Solunum zorluklarında yardımcı olur. Hücre koruyucudur.
Kırmızı
şarap sirkesi kolesterolü olumlu etkiler. Damarlarda
yağ tabası oluşmasına karşı kırmızı şaraptan daha etkilidir.